تُعد Fajitas بالدجاج من أشهر الأطباق المكسيكية المحبوبة عالميًا، وتتميز بمزيج لذيذ من الدجاج المشوي، الفلفل الملون، البصل، والتوابل المكسيكية، يُقدّم عادة مع تورتيلا طازجة لتلفها بطريقة سهلة ولذيذة.

فاهيتاس الدجاج طبق مثالي للعشاء أو الغداء، ويُعتبر وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والخضار والطعم الغني بالتوابل المكسيكية الأصيلة.

ما هي فاهيتاس؟

فاهيتاس هي وجبة مكسيكية تقليدية، اسمها يعني “أشرطة صغيرة من اللحم”، ويشير إلى طريقة تقطيع اللحم إلى شرائح طويلة رفيعة قبل الطهي. نشأت في شمال Mexico، وأصبحت اليوم من أشهر الأطباق المكسيكية في المطاعم العالمية والمطابخ المنزلية على حد سواء.

مكونات فاهيتاس الدجاج

المكونات الأساسية

• 500 غرام صدور دجاج مقطعة شرائح طويلة
• 1 فلفل رومي أحمر مقطع شرائح
• 1 فلفل رومي أصفر مقطع شرائح
• 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 4–6 تورتيلا لتقديمها

للتقديم

• كريمة حامضة
• صلصة غوامولي أو صلصة طماطم حارة
• جبن مبشور (اختياري)

طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج

في وعاء، ضعي شرائح الدجاج وأضف زيت الزيتون، الكمون، البابريكا، الفلفل الحار، الملح والفلفل. اخلط المكونات جيدًا واتركها تتبل لمدة 15–20 دقيقة.

2. طهي الخضار والدجاج

سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف الدجاج واطهي حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا. نخرج الدجاج من المقلاة جانبًا.
في نفس المقلاة، أضف شرائح الفلفل والبصل وقلّبها حتى تذبل قليلاً، ثم أعد الدجاج إلى المقلاة وقلّب المزيج معًا لمدة دقيقة.

3. تسخين التورتيلا

سخّن التورتيلا قليلًا على النار أو في الميكروويف لتصبح مرنة.

4. تقديم الفاهيتاس

ضع كمية من خليط الدجاج والخضار على كل تورتيلا، أضف الكريمة الحامضة، صلصة الغواكامولي أو الجبن حسب الرغبة، ثم لف التورتيلا لتصبح على شكل أسطواني أو مثلث.

نصائح لنجاح وصفة فاهيتاس الدجاج

• استخدم الدجاج الطازج وقطعه شرائح طويلة للحصول على أفضل نتائج.
• لا تطهِ الخضار أكثر من اللازم للحفاظ على قرمشتها ونكهتها.
• يمكن إضافة شرائح ذرة مشوية أو فطر لإثراء النكهة.

القيمة الغذائية

تحتوي فاهيتاس الدجاج على:

• البروتين من الدجاج
• الألياف والفيتامينات من الفلفل والبصل
• الكربوهيدرات من التورتيلا
• الدهون الصحية من زيت الزيتون

مما يجعلها وجبة متكاملة وصحية نسبيًا.

خاتمة

تُعد Fajitas بالدجاج من الأطباق المكسيكية التقليدية التي تجمع بين النكهة الغنية والقوام الطري والدجاج المتبل بالتوابل المكسيكية. بفضل سهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها، أصبحت خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء العائلي. 🌶️🌯✨