Today's recipes. The tastiest recipes.

Teriyaki Chicken أو دجاج الترياكي هو أحد أشهر الأطباق اليابانية، ويتميز بطعم حلو ومالح في نفس الوقت، مع لمعة جميلة على الدجاج بسبب صوص الترياكي الغني. يمكن تقديمه مع الأرز أو الخضار، ليصبح وجبة متكاملة وسهلة التحضير في المنزل.

المكونات الأساسية (لـ 2-3 أشخاص)

• 500 جم صدور دجاج أو أفخاذ بدون عظم
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 2 ملعقة كبيرة ميرين (Mirin – شراب الأرز الحلو)
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• بصل أخضر للتزيين
• سمسم محمص للتزيين

اختياري: ½ كوب ماء لتخفيف الصوص إذا كان كثيفًا جدًا

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير الدجاج

1. نظف الدجاج جيدًا وجففه بورق مطبخ.
2. قطع الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم أو اتركها كاملة حسب الرغبة.
3. ضع الدجاج في وعاء وأضف ملح وفلفل خفيف لتتبيله.

2. تحضير صوص الترياكي

1. في وعاء صغير، اخلطي الصويا صوص، الميرين، السكر البني، زيت السمسم، الثوم والزنجبيل.
2. قلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الصوص متجانسًا.

3. تتبيل الدجاج

• ضع الدجاج في الصوص لمدة 15-30 دقيقة ليتم امتصاص النكهات جيدًا.
• يمكن تركه أطول للحصول على طعم أقوى.

4. طهي الدجاج

أ. القلي في المقلاة

1. سخن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضف الدجاج مع صوص الترياكي واتركيه يطهى 5-7 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
3. إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، أضف قليلًا من الماء لتخفيفه أثناء الطهي.

ب. الشوي (Grill)

1. سخن الشواية أو الفرن على حرارة متوسطة.
2. ضع الدجاج وادهنيه بالصوص المتبقي.
3. اشوي لمدة 10-15 دقيقة مع قلبه بين الحين والآخر حتى ينضج تمامًا ويصبح لامعًا.

5. التقديم

• ضع الدجاج على طبق التقديم.
• رش السمسم والبصل الأخضر على الوجه لإضافة نكهة ولمسة جمالية.
• قدمه مع الأرز الأبيض أو الخضار المقلية أو المحمرة.

نصائح لجعل Teriyaki Chicken مثالي

1. استخدم ميرين أصلي للحصول على طعم حلو متوازن.
2. لا تفرط في طهي الدجاج حتى لا يصبح جافًا، يجب أن يظل طريًا.
3. يمكن إضافة القليل من العسل أو صوص الفلفل الحار للصوص لمن يحب النكهات المميزة.
4. قدّم الدجاج فورًا بعد الطهي للحفاظ على لمعان الصوص وقوامه.
5. جرب استخدام أفخاذ الدجاج مع العظم لإضافة نكهة أعمق إذا رغبت.

بهذه الطريقة، ستحصل على Teriyaki Chicken ياباني لذيذ ولامع في منزلك، سهل التحضير، مع نكهات غنية وقوام طري يرضي جميع أفراد الأسرة.