Today's recipes. The tastiest recipes.

يُعد دجاج التندوري (Tandoori Chicken) من أشهر الأطباق في India، ويتميز بلونه الأحمر الجذاب ونكهته الغنية بالتوابل.

يُطهى هذا الطبق تقليديًا في فرن خاص يُسمى “التندور”، لكن يمكن تحضيره بسهولة في الفرن أو على الشواية في المنزل.

أولًا: ما هو دجاج تندوري؟

هو طبق يتكون من:

• دجاج متبل بالزبادي والتوابل
• مزيج غني من النكهات الهندية
• يُشوى حتى يصبح طريًا ومدخنًا قليلًا

ثانيًا: المكونات الأساسية

🍗 المكونات (لـ 4 أشخاص)

• 1 دجاجة كاملة مقطعة أو 4–6 قطع دجاج
• 1 كوب زبادي
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت

🧂 التوابل:

• 1 ملعقة كبيرة بهارات تندوري أو كاري
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح حسب الرغبة

🧄 إضافات:

• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

ثالثًا: طريقة التحضير خطوة بخطوة

⭐ الخطوة 1: تحضير التتبيلة

1. في وعاء، اخلط الزبادي مع عصير الليمون والزيت.
2. أضف الثوم، الزنجبيل، وجميع التوابل.
3. امزج جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.

⭐ الخطوة 2: تتبيل الدجاج

1. اصنع شقوقًا خفيفة في الدجاج لامتصاص التتبيلة.
2. افرك التتبيلة على جميع القطع جيدًا.
3. اترك الدجاج في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل ليلة كاملة).

⭐ الخطوة 3: الشوي

في الفرن:

1. سخّن الفرن على 200 درجة مئوية.
2. ضع الدجاج على صينية أو شبك.
3. اشوه لمدة 40–50 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.

على الشواية:

• اشوِ الدجاج على نار متوسطة مع التقليب حتى ينضج تمامًا.

⭐ الخطوة 4: التقديم

• قدم الدجاج ساخنًا.
• زيّنه بشرائح ليمون وبصل.

رابعًا: نصائح لنجاح دجاج تندوري

✔ اترك الدجاج في التتبيلة أطول فترة ممكنة للحصول على نكهة قوية
✔ استخدم الزبادي لتطرية الدجاج
✔ لا تطهُ على حرارة عالية جدًا لتجنب الجفاف
✔ يمكن دهن الدجاج بالزيت أثناء الشوي للحفاظ على طراوته

خامسًا: طرق التقديم

🍚 مع الأرز البسمتي
🥖 مع خبز نان
🥗 مع سلطة زبادي أو خيار
🍋 مع شرائح ليمون

سادسًا: فوائد الطبق

✔ غني بالبروتين
✔ يحتوي على توابل مفيدة للهضم
✔ قليل الدهون عند الشوي
✔ مناسب للأنظمة الصحية

الخاتمة

يُعد دجاج تندوري من الأطباق المميزة التي تقدم نكهات هندية أصيلة بطريقة بسيطة في المنزل.
بفضل التوابل الغنية والتتبيلة المميزة، ستحصل على طبق شهي ومختلف تمامًا عن الوصفات التقليدية.

جرّبه اليوم واستمتع بطعم مستوحى من India! 🍗🔥