Today's recipes. The tastiest recipes.

تُعد كالزوني من الأكلات الإيطالية الشهيرة، وهي نوع من البيتزا المطوية على شكل نصف دائرة محشوة بالجبن والصلصة ومكونات مختلفة مثل اللحم أو الدجاج أو الخضار. نشأت هذه الوصفة في جنوب إيطاليا وتتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل.

📝 المكونات

العجينة

• 3 أكواب دقيق
  
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  
• 1 ملعقة صغيرة سكر
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح
  
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  
• 1 كوب ماء دافئ
  

الحشوة

• 1 كوب صلصة طماطم
  
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  
• ½ كوب فلفل رومي مقطع
  
• ½ كوب فطر مقطع
  
• ½ كوب لحم مفروم أو دجاج مطبوخ (اختياري)
  
• رشة زعتر أو ريحان
  

👨‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير العجينة

1. في وعاء، اخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
   
2. أضف الدقيق والملح وزيت الزيتون.
   
3. اعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
   
4. غطِّ العجينة واتركها 30–40 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
   

2️⃣ تجهيز الحشوة

• اخلط صلصة الطماطم مع الجبن والفلفل والفطر واللحم أو الدجاج.
  

3️⃣ تشكيل الكالزوني

1. قسّم العجينة إلى كرات متوسطة.
   
2. افردي كل كرة على شكل دائرة.
   
3. ضع الحشوة في نصف الدائرة.
   
4. اطوِ النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة.
   
5. اضغط الحواف جيدًا لإغلاقها.
   

4️⃣ الخَبز

• سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  
• ضع الكالزوني في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
  

اخبزها لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

🍽️ طريقة التقديم

يمكن تقديم الكالزوني ساخنًا مع:

• صلصة الطماطم
  
• سلطة خضراء
  

أو بطاطس مقلية

💡 نصائح لنجاح الوصفة

• يمكن إضافة زيتون أسود أو ذرة للحشوة.
  
• دهن الوجه بزيت الزيتون يعطي لونًا ذهبيًا جميلًا.
  

يمكن استخدام جبن ريكوتا مع الموزاريلا للحصول على طعم إيطالي أصيل.

🥗 فوائد هذه الوجبة

• تحتوي على البروتين من الجبن واللحم.
  
• مصدر جيد للطاقة من العجين.
  
• يمكن جعلها صحية باستخدام خضار أكثر وعجين قمح كامل.