تُعد Natillas من أشهر الحلويات الإسبانية التقليدية، وتشتهر بقوامه الكريمي الناعم ونكهتها الغنية بالفانيليا. تُقدَّم عادةً باردة مع طبقة رقيقة من القرفة المطحونة على الوجه، وتعتبر من الحلويات المنزلية المفضلة في Spain.

ما هي ناتّياس؟

ناتّياس هي حلوى كريميه تعتمد على الحليب وصفار البيض، وتختلف عن كريم بروليه أو ليشي فريتا بأنها غير مقلية ولا تحتوي على طبقة كراميل صلبة. تُقدم غالبًا في أطباق صغيرة وتزين بالقرفة أو البسكويت المطحون.

مكونات ناتّياس

• 4 أكواب حليب كامل الدسم
• 4 صفار بيض
• 3/4 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• قرفة مطحونة للتزيين
• بسكويت سادة (اختياري للتقديم)

طريقة التحضير

1. تسخين الحليب

• سخّن الحليب مع الفانيليا على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا دون الغليان.

2. خفق الصفار والسكر

• في وعاء، نخفق صفار البيض مع السكر ونشا الذرة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

3. مزج المكونات

• أضف الحليب الدافئ تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر لتجنب تكتل البيض.

4. الطهي

• أعد الخليط إلى قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح قوامه كريمي.

5. التبريد

• صب الكريم في أطباق صغيرة، واتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

6. التزيين

• رش القليل من القرفة على الوجه قبل التقديم.
• يمكن إضافة بسكويت سادة مغطى بالقليل من الكريم على الوجه لإضافة قرمشة خفيفة.

نصائح لنجاح ناتّياس

• تحريك الخليط باستمرار يمنع تكتل البيض ويضمن قوامًا ناعمًا.
• لا تغلي الحليب بعد إضافة البيض لتجنب تخثره.
• يمكن استخدام حليب كامل الدسم أو نصف دسم حسب الرغبة للحصول على قوام أغنى أو أخف.

أفكار للتقديم

• مع بسكويت سادة أو رقائق لوز
• مع صوص كراميل خفيف
• مع الفواكه الموسمية
• تقديمها باردة بعد العشاء كتحلية منعشة

القيمة الغذائية

تحتوي Natillas على:

• البروتين من البيض والحليب
• الكالسيوم من الحليب
• الطاقة من السكر
• الدهون من الحليب

خاتمة

تُعد Natillas من الحلويات الإسبانية التقليدية التي تجمع بين البساطة والطعم الغني بالقشدة والفانيليا. سهلة التحضير في المنزل ومثالية لتحلية الأطفال والعائلة في أي وقت من السنة. 🍮✨