تُعد Leche Frita من الحلويات التقليدية في Spain، وتشتهر بقوامها الكريمي الداخلي المغطّى بطبقة مقرمشة من الدقيق والبيض بعد القلي. اسمها يعني “الحليب المقلي”، وهي حلوى رائعة تجمع بين القوام الناعم والطعم الغني.

ما هي ليشي فريتا؟

ليشي فريتا هي حلوى تعتمد على الحليب كمكون رئيسي، مع الدقيق والبيض لتكوين كتل قابلة للقلي. تنتشر بشكل خاص في شمال إسبانيا، وتقدم غالبًا مع السكر والقرفة على الوجه، لتكون حلوى لذيذة وسهلة التحضير.

مكونات ليشي فريتا

مكونات الحشوة

• 4 أكواب حليب
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• 1 عود قرفة

للتغطية والقلي

• 2 بيض
• دقيق للتغطية
• زيت للقلي
• سكر وقرفة للتزيين

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة

• سخّن الحليب مع قشر الليمون وعود القرفة على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا دون الغليان.
• في وعاء، اخلط الدقيق ونشا الذرة مع السكر.
• أضف الحليب الدافئ تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط سميك وكريمي.

2. التبريد

• صب الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركه يبرد حتى يتماسك تمامًا في الثلاجة لمدة 2–3 ساعات.

3. تشكيل ليشي فريتا

• قطّع الحلوى إلى مربعات أو مستطيلات.
• غلفي كل قطعة بالدقيق، ثم اغمسها في البيض المخفوق.

4. القلي

• سخّن الزيت في مقلاة عميقة واقلِ القطع حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب.

5. التزيين

• ضع القطع على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
• رشّ عليها خليط السكر والقرفة قبل التقديم.

نصائح لنجاح ليشي فريتا

• تحريك خليط الحليب باستمرار يمنع تكتل الدقيق.
• لا تقم بقلي الحلوى على نار عالية جدًا لتجنب احتراقها.
• يمكن استخدام صينية صغيرة لزيادة سماكة القطع إذا رغبت في حلوى أكثر كثافة.

أفكار للتقديم

• مع صوص الكراميل أو الشوكولاتة
• مع فواكه موسمية طازجة
• مع آيس كريم الفانيليا
• تقديمها كتحلية في المناسبات الخاصة

القيمة الغذائية

تحتوي Leche Frita على:

• الكالسيوم من الحليب
• البروتين من الحليب والبيض
• الطاقة من السكر والدقيق
• الدهون من الزيت المستخدم في القلي

خاتمة

تُعد Leche Frita من الحلويات الإسبانية المميزة التي تجمع بين القوام الكريمي والنكهة الغنية مع طبقة خارجية مقرمشة. بسيطة التحضير في المنزل ومثالية لتقديمها كتحلية لذيذة لجميع أفراد العائلة. 🍮✨